酒店常常遇到预订了房间而产生“未出现者”(No-show)的情况。由于国内信用制度还没有彻底完善，客人不会因没有履行预订而承担经济责任，这样就导致了一些不受酒店欢迎的行为。例如：客人可能为了价格原因或出游人数不确定等因素而做多次、多处预定。这种行为在随意性较大的自费旅游客中较为普遍，通过多处、多次预订，他们可以拿到较好的价格，可以确保抵达酒店时马上得到房间。然而，No-show会造成酒店空房，除非客人能提前通知酒店取消预订。为了避免No-show情况造成的损失，酒店可以采用超额预订的策略。通过超额预订酒店可以防范大量未履行预订的风险。然而，如果酒店接受太多的超额预订就得负担客人抵达酒店时没有房间可以入住的风险。
为了降低超额预定的风险，酒店可以通过以往节假日No-show和取消的数据进行统计比较，得出一个合理的百分比。从而实现既能够最大限度地降低由于空房而产生的损失，又能最大限度地降低由于未能做好足够预订而带来的损失。因此不仅仅是营销人员要做好预测和超额预订的策略制定，而且需要与总台一线员工进行沟通、培训。如果真的出现客人预订而没有房间的情况，要设法事先在同类酒店安排相同档次的房间，并用酒店的车免费将客人送到那儿。
- 酒店评论
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查看更多评论会员0940：好评
很有特色的一家酒店，超喜欢！老板很和蔼，结帐时出现点小问题，但沟通过后顺利解决，下次一定还入住！
会员2367：好评
环境还不错，设施一般般。
会员988250：好评
到和顺前，不知道北爱里的沈冰家，会不会就是客栈，百度之后，确定青轩寒舍，就是北爱沈冰家的真实拍摄，携程定了房间，在没有抵达客栈前，客栈的老板，老朱就给我留了自己做的晚饭，行李刚放好，老朱的热情换来了我的自然，就跟他们一帮人在院子里吃晚饭喝酒。饭后，老朱给我讲了他留在和顺的故事，他说很多人也许认为他是在逃避，其实他认为他就是在过自己想过的生活，老朱称自己为腾漂，别人都在做北漂，他从北京到了和顺，一呆就是八九年，他给我讲拍摄北爱时，院子怎么布置的，一幕幕很真实很熟悉。饭后，老朱让我去他自己的茶室挑茶具和茶，满足了我每天的习惯。昨天试了老朱自酿的梅子酒，味道棒棒的，每天老朱吃饭泡茶的时候，都在院子里喊，姑娘，出来吃饭，姑娘，出来喝茶，我只要说我不饿，就必须喊到出来为止，我特喜欢北方人身上那股劲，那种大大咧咧到让你不会质疑他的热情，没有过度，直接很熟悉，大家熟到不像是刚认识，也不像住客的身份。 地图送的，酒随便喝，饭自己做的不收钱，好茶都给整出来，感谢老朱，希望这个代表着爱情，安静，美丽的院子，一直存在，每一个向往爱情，到达和顺的人都去老朱的青轩寒舍小住，渡过在和顺真正的慢时光。